حلويات - بسكويت رقائق الشوكولاتة

المكونات

1 كوب زبدة طرية

1 1/2 كوب سكر أبيض

2 بيضة

2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا

2 كوب طحين لجميع الأغراض

مسحوق الكاكاو 2/3 كوب

3/4 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

ملح 1/4 ملعقة صغيرة

2 كوب رقائق الشوكولاته نصف حلو

1/2 كوب من الجوز المقطع (اختياري)

طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في وعاء كبير، تضرب الزبدة والسكر والبيض والفانيليا حتى تصبح خفيفة وزغبة. نجمع بين الطحين، والكاكاو، والبيكنج صودا ، والملح. يقلب في خليط الزبدة حتى يخلط بشكل جيد. اخلطي رقائق الشوكولاته والجوز. ضعي بملعقة صغيرة مدورة على ورقة الكعك الغير مدهونة.

تخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقا، أو حتى تستوي. تبرد قليلا على ورقة الكعك قبل نقلها إلى السلك الشبك لتبرد تماما.

التفاصيل

حلويات - كيك التوت

المقادير

2 كوب طحين لجميع الأغراض

2 ملعقة شاي بيكنج بودر

1 كوب سكر أبيض

ملح 1/4 ملعقة صغيرة

1/3 كوب زبدة

حليب 3/4 كوب

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

1 كوب توت

طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني المقلاة.

ينخل الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح معا في وعاء كبير. تضرب الزبدة في وعاء منفصل حتى تصبح دسمة. تقلب في خليط الطحين بالتناوب مع الحليب. يضرب خليط الطحين والزبدة حتى تمتزج، حوالي 2 دقيقة. يضاف البيض ويضرب حتى يمزج، حوالي 1 دقيقة.

يوضع قشر الليمون مع التوت في وعاء. تضاف إلي الخليط. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

تخبز في فرن محمى حتى إذا وضع عود خشبي في مركز الكيك يخرج نظيف، حوالي 50 دقيقة.

التفاصيل

حلويات - كيك الفول السوداني والشوفان

المكونات

3/4 كوب زبدة طرية

3/4 كوب زبدة الفول السوداني

3/4 كوب سكر أبيض

3/4 كوب سكر بني

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 1/2 كوب شوفان مقشر

1 1/2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا

2 بيضة

2 ملعقة شاي ملح

1/2 كوب زبدة الفول السوداني، أو حسب الحاجة

طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ادهني المقلاة.

اضربي الزبدة، 3/4 كوب زبدة الفول السوداني والسكر الأبيض، والسكر البني معا في وعاء كبير حتى يصبح دسم. اضيفي الدقيق والشوفان وخلاصة الفانيلا والبيض والملح. قلبي حتى تمتزج تماما. ضعي الخليط في القلاة.

اخبزي في فرن محمى حتى تحمر قليلا، حوالي 20 دقيقة. بردي الكعك في المقلاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ضعي 1/2 كوب زبدة الفول السوداني على الكعك.

التفاصيل

طريقة لعمل فطيرة التوت والفراولة

المقادير

·         توت 225 غرام

·         فراولة 350 غرام

·         بيض مخفوق بيضة

·         سكر 50 غرام

·         دقيق منخول,225 غرام

·         زبدة 125 غرام

·         زنجبيل مقشر ومفروم,25 غرام

·         ليمون مبشور حبة

·         سكر 750 غرام

طريقة التحضير

يوقد الفرن بدرجة حرارة متوسط ويخلط الدقيق مع الزبدة ثم يضاف السكر وما يكفي من الماء لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم توضع في صينية فرن مستديرة تقطع الجوانب الزائدة.
تفرد بقية العجينة وتقطع باشكال مختلفة على ذوقك ثم تدهن قطع العجينة بالماء وتلصق حول حافة الصينية.
تخبز الفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة ويصبح لونها ذهبي.
تغسل الفواكه جيدا وتصفى من الماء وتخلط مع باقي المقادير.
ادهني قطع العجينة الصغيرة بالبيضة المخفوقة ثم ضعي الحشوة في الفطيرة.
ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية 
قدميها ساخنة أو باردة مع الكريمة الطازجة.

التفاصيل

طريقة سهلة لعمل شيبسي

المقادير

·         بطاطس شرائح كيلو

·         خل كوب

·         ملح وبهارات حبة

طريقة التحضير

قومي بتقطيع البطاطس الى شرائح.
انقعي البطاطس في الخل لمدة ربع ساعة.
اضيفي الملح والبهارات للبطاطس.
ضعي شرائح البطاطس على صينية ثم ادخليها الفرن حتى تصير مقرمشة.
اخرجيها وتناولي بجانبها الصوص او الكاتشيب.
ملاحظة: يمكن اختيار النكهة التي ترغبين فيها بخلاف الخل اذا اردت سواء كانت نوعا معينا من البهارات او الجبن وانقعيها ايضا لفترة حتى يصير المذاق كما تحبين.

التفاصيل

طريقة سهلة لعمل خبز الموز

المقادير

·         طحين 2 كوب

·         صودا الخبز ملعقة صغيرة

·         ملح ملعقة

·         سكر كوب

·         زبدة لورباك كوب

·         بيض 2 حبات كبيرة

·         موز مهروس,

·         لبن رائب قليل الدسم,

·         فانيليا ملعقة صغيرة

·         عدس بني رشة

طريقة التحضير

يسخن الفرن على درجة 350 °.
يخلط الطحين مع البيكينج بودر صودا والملح في وعاء عميق وتحرك المكونات الجافة جيدا.
تخفق الزبدة والسكر في الخلاط على درجة متوسطة حتى يمتزجا جيدا لمدة دقيقة.
يضاف البيض بالتدريج ثم يضاف الموز اللبن الفانيليا ويخفقا جيدا.
يضاف الطحين الى المزيج السائل ويقلب جيدا على درجة منخفضة.
يوضع المزيج في صينية الخبز بعد رشها برذاذ زيت الطبخ.
يخبز رغيف الخبز لمدة ساعة واحدة على درجة حرارة 350 مئوية.
يترك لمدة 10 دقائق ليبرد على سلك التبريد.
يقدم باردا

التفاصيل

طريقة عمل كفتة بالدجاج

المقادير

دجاج مفروم
أربع حبات بطاطا
بصلة مقطعة
نصف علبة لبنة
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
بقسماط
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من البهار
بيض

طريقة التحضير

قومي بسلق البطاطا على النار، و ضعيها في صحن كبير و اهرسيها جيداً 
أضيفي كل من اللبنة و البهار و الملح إلى البطاطا
قومي بتحمير البصل و الثوم و ضعي عليه الدجاجة المفرومة و أضيفي إليها الملح و البهار و من ثم قلبيها بين الحين و الآخر إلى أن تنضج
ضعي الدجاج على البطاطا و قلبيهم جيدا

اخفقي البيضة في طبق و البقسماط في طبق أخر

كوري خليط الدجاج و البطاطا( اجعليه على شكل كرات ) و من ثم ضعي الكور في البيض ثم البقسماط حتي تنتهي الكمية كلها

اقلي تلك الكور على نار هادئة إلى أن تحمر و صفيها بعد ذلك من الزيت رصيها على طبق به ورق ثم ضعيها في طبق التقديم

  

التفاصيل

طريقة عمل الكشري

المكونات

250 ج عدس بجبة, مغسول

2½  ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس

1 بصلة كبيرة، حوالي 200 غرام، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا

سكر

1 فص ثوم كبير، مهروس

½ ملعقة صغيرة من الكركم

2  علبة طماطم مقطعة، حوالي 400 غراما لكل علبة

2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

200 ج من المعكرونة

2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعمه أو بقدونس

ملح وفلفل

الطريقة

وضع العدس في قدروتصب فيه كمية كافية من الماء لتغطيه بنسبة 7.5 سم. اغليه بقوة لمدة حوالي 10 دقائق، اقشطي السطح عند الضرورة. خفضي الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح طرية. تصفى جيدا و تحفظ دافئة.

وفي الوقت نفسه، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية. يضاف البصل ويقلب مع الزيت، ثم خفض الحرارة ويطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر، حتى تصبح طرية. قلبي مع 1 ملعقة صغيرة من السكر، ورفع الحرارة ويستمر الطهي مع التحريك حتى يصبح البصل بني داكن وهش. صبي فورا على ورق المطبخ ليصفى، ويوضع جانبا.

تسخين 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي في مقلاة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية، ويقلب مع الكركم ويستمر القلي أيضا 30 ثانية. صبي الطماطم مع عصيرها واضيفي قليل من السكر. اغلي مع التحريك. خفضي الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى تثقل الصلصة قليلا. تبهر حسب الرغبة.

يحمى الزيت المتبقي في مقلاة. يقلب مع الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر، ويقلى لمدة 30 ثانية، ويقلب. يضاف العدس ويحرك في بهار حسب الرغبة. يسخن على نار هادئة جدا.

تطبخ المعكرونة في ماء لمغلي لمدة 10-12 دقيقة، أو وفقا لتعليمات العلبة، تصفى جيدا.

ضعي المعكرونة على طبق التقديم، مع العدس المتبل وصلصة الطماطم. ترش الكزبرة المفرومة والبصل الهش. وتقدم.

التفاصيل