حلويات - بسكويت رقائق الشوكولاتة

المكونات

1 كوب زبدة طرية

1 1/2 كوب سكر أبيض

2 بيضة

2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا

2 كوب طحين لجميع الأغراض

مسحوق الكاكاو 2/3 كوب

3/4 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

ملح 1/4 ملعقة صغيرة

2 كوب رقائق الشوكولاته نصف حلو

1/2 كوب من الجوز المقطع (اختياري)

طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في وعاء كبير، تضرب الزبدة والسكر والبيض والفانيليا حتى تصبح خفيفة وزغبة. نجمع بين الطحين، والكاكاو، والبيكنج صودا ، والملح. يقلب في خليط الزبدة حتى يخلط بشكل جيد. اخلطي رقائق الشوكولاته والجوز. ضعي بملعقة صغيرة مدورة على ورقة الكعك الغير مدهونة.

تخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقا، أو حتى تستوي. تبرد قليلا على ورقة الكعك قبل نقلها إلى السلك الشبك لتبرد تماما.

التفاصيل

حلويات - كيك التوت

المقادير

2 كوب طحين لجميع الأغراض

2 ملعقة شاي بيكنج بودر

1 كوب سكر أبيض

ملح 1/4 ملعقة صغيرة

1/3 كوب زبدة

حليب 3/4 كوب

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

1 كوب توت

طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني المقلاة.

ينخل الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح معا في وعاء كبير. تضرب الزبدة في وعاء منفصل حتى تصبح دسمة. تقلب في خليط الطحين بالتناوب مع الحليب. يضرب خليط الطحين والزبدة حتى تمتزج، حوالي 2 دقيقة. يضاف البيض ويضرب حتى يمزج، حوالي 1 دقيقة.

يوضع قشر الليمون مع التوت في وعاء. تضاف إلي الخليط. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

تخبز في فرن محمى حتى إذا وضع عود خشبي في مركز الكيك يخرج نظيف، حوالي 50 دقيقة.

التفاصيل

حلويات - كيك الفول السوداني والشوفان

المكونات

3/4 كوب زبدة طرية

3/4 كوب زبدة الفول السوداني

3/4 كوب سكر أبيض

3/4 كوب سكر بني

1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 1/2 كوب شوفان مقشر

1 1/2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا

2 بيضة

2 ملعقة شاي ملح

1/2 كوب زبدة الفول السوداني، أو حسب الحاجة

طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ادهني المقلاة.

اضربي الزبدة، 3/4 كوب زبدة الفول السوداني والسكر الأبيض، والسكر البني معا في وعاء كبير حتى يصبح دسم. اضيفي الدقيق والشوفان وخلاصة الفانيلا والبيض والملح. قلبي حتى تمتزج تماما. ضعي الخليط في القلاة.

اخبزي في فرن محمى حتى تحمر قليلا، حوالي 20 دقيقة. بردي الكعك في المقلاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ضعي 1/2 كوب زبدة الفول السوداني على الكعك.

التفاصيل

طريقة لعمل فطيرة التوت والفراولة

المقادير

·         توت 225 غرام

·         فراولة 350 غرام

·         بيض مخفوق بيضة

·         سكر 50 غرام

·         دقيق منخول,225 غرام

·         زبدة 125 غرام

·         زنجبيل مقشر ومفروم,25 غرام

·         ليمون مبشور حبة

·         سكر 750 غرام

طريقة التحضير

يوقد الفرن بدرجة حرارة متوسط ويخلط الدقيق مع الزبدة ثم يضاف السكر وما يكفي من الماء لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم توضع في صينية فرن مستديرة تقطع الجوانب الزائدة.
تفرد بقية العجينة وتقطع باشكال مختلفة على ذوقك ثم تدهن قطع العجينة بالماء وتلصق حول حافة الصينية.
تخبز الفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة ويصبح لونها ذهبي.
تغسل الفواكه جيدا وتصفى من الماء وتخلط مع باقي المقادير.
ادهني قطع العجينة الصغيرة بالبيضة المخفوقة ثم ضعي الحشوة في الفطيرة.
ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية 
قدميها ساخنة أو باردة مع الكريمة الطازجة.

التفاصيل

طريقة سهلة لعمل خبز الموز

المقادير

·         طحين 2 كوب

·         صودا الخبز ملعقة صغيرة

·         ملح ملعقة

·         سكر كوب

·         زبدة لورباك كوب

·         بيض 2 حبات كبيرة

·         موز مهروس,

·         لبن رائب قليل الدسم,

·         فانيليا ملعقة صغيرة

·         عدس بني رشة

طريقة التحضير

يسخن الفرن على درجة 350 °.
يخلط الطحين مع البيكينج بودر صودا والملح في وعاء عميق وتحرك المكونات الجافة جيدا.
تخفق الزبدة والسكر في الخلاط على درجة متوسطة حتى يمتزجا جيدا لمدة دقيقة.
يضاف البيض بالتدريج ثم يضاف الموز اللبن الفانيليا ويخفقا جيدا.
يضاف الطحين الى المزيج السائل ويقلب جيدا على درجة منخفضة.
يوضع المزيج في صينية الخبز بعد رشها برذاذ زيت الطبخ.
يخبز رغيف الخبز لمدة ساعة واحدة على درجة حرارة 350 مئوية.
يترك لمدة 10 دقائق ليبرد على سلك التبريد.
يقدم باردا

التفاصيل

طريقة عمل الكيكة الذهبية

المقادير

كوب دقبق 
كوب حليب بودره محمص 
ثلث كوب سكر 
نصف كوب زيت
نصف كوب ماء 
2 بيض 
ملعقة فانيلا 
ملعقة باكينج بودر

الطريقة

- أخلطي السكر والزبدة معاً في وعاءٍ صغير.

- في وعاءٍ ثانٍ أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والملح ثمّ أضيفي تدريجيّاً البيض وامزجي جيّداً المكوّنات.

- إجمعي الخليطين معاً في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي الحليب واخلطي جيّداً.

-زيدي الفانيليا في النهاية وامزجي.

- ضعي الخليط في قالب كيك مستطيل واخبزيه لحوالى 20 دقيقة.

التفاصيل

طريقة عمل كيكة رخامية هشة

المقاديـــر:

كوب زيت,
5فناجين سكر,
كوبين طحيــن,
4بيضات,
5ملاعق بيكنج بودر,
كوب حليب دافيء,
ملعقة فانيليا,
ملعقة كاكاو بودة.

لتغطية الوجه: علبة قشطة, ½ كيس دريم ويب, ملعقة سكر, صوص الشوكلاتة.

*ملاحظة: الكوب المستخدم هو كوب الشاي الكبير*.

الطريقة:

 نخفق السكر مع الزيت حتى يصبح مثل الكريمة.
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونخفق ثم نضيف الفانيليا.
ثم نضيف الحليب الدافي.
نصب الخليط على الطحين الممزوج بالبيكنج بودر ونخفق لمدة دقيقتين تقريبا.
نضع المزيج في صينية الفرن المدهونة ثم نضع المقدار المخلوط بالكاكاو على الوجه بشكل عشوائي ثم توضع في الفرن.
بعد أن تنضج نتركها تبرد.

نقوم بخلط مقادير الوجه ما عدا صوص الشوكلاتة.
في حال استخدام القيمر نضيف 2ملعقة حليب بارد.
يغطى الوجه كامل بالكريما البيضاء ثم نضع صوص الشوكلاتة بشكل عشوائي.

التفاصيل

عمل الكيكة العادية الهشة

المقادير:

ملعقة كبيرة بكنج بودر
نصف كوب سمن أو زيت ( حسب الرغبة(
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ماء أو لبن أو عصير برتقال (مستحسن) للعجن
بشر برتقالة اذا حبيتو

الطريقة:

يخلط السكر والسمن والبيض ثم يضاف الدقيق و بكنج البودر والعصير والبشر ويقلب جيدا في اتجاة دائري
حتي يمتزج الخليط جيدا مع مراعاة عدم خفق الخليط كثيرا حتي لا يخرج منه الهواء
يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق
ثم توضع مباشرة في فرن ساخن
وتخبز عند درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبا
وتترك حوالي 40 دقيقة
بعد ذلك تخرجيها من الفرن مباشرة وتقلب علي منخل سلك وتترك حتي تبرد

التفاصيل