طريقة طبخ دجاج تكا المشوي

المقادير

·         فحم لخلطة الفحم,3 قطعة

·         زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة

·         لبن ,0.50 كوب

·         صلصة البندورة ,3 ملعقة كبيرة

·         هيل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة

·         كزبرة مطحونة , ملعقة صغيرة

·         كمون مطحون , ملعقة صغيرة

·         زنجبيل مطحون , ملعقة صغيرة

·         بابريكا ,2 ملعقة صغيرة

·         زعفران مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة

·         ثوم مهروس ,4 فص

·         ملح ,2 ملعقة صغيرة

·         خل ,2 ملعقة صغيرة

·         دجاج منزوع الجلد,2 دجاجة

·         زيت نباتي لخلطة الفحم, ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- اغسلي الدجاج وقطعيه إلى أرباعٍ، ثم اعملي بعضاً من الثقوب فيه بواسطة السكينة لتسهيل التتبيل

- ضعي قطع الدجاج في طبقٍ عميقٍ وأضيفي الخل

- ادعكي الدجاج بالخل جيداً ثم اتركيه جانباً

- ضعي الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، الصلصة، اللبن، الملح في وعاءٍ عميقٍ واخلطيهم

- اسكبي خليط البهارات على الدجاج ثم لفي الطبق بالنايلون وضعيه في الثلاجة لعدة ساعاتٍ أو لليلةٍ كاملةٍ

- اخرجي الدجاج قبل الطهي حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة 

- رتبي الدجاج في صينية الفرن، ثم ضعي الصينية في فرنٍ بدرجة حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ لمدة نصف ساعةٍ ولكن دون أن تغطيه

- ضعي قطع الفحم على النار حتى تصبح جمراً، بعد ذلك ضعيها في ورقة ألمنيوم واسكبي عليها الزيت وأغلقي الورقة

- ضعي الفحم المغطى بالألمنيوم بوسط صينية الدجاج وغطي الصينية كاملةً بالألمنيوم لمدة ساعةٍ أخرى

- قدمي دجاج التكا المشوي إلى جانب السلطة وصوص الثوم